Caracterização química dos nutrientes das castanhas de Pachira macrocalyx para indicação de seu uso como alimento funcional.

A floresta amazônica possui uma rica biodiversidade, exibindo uma grande variedade de espécies animais e vegetais, o que representa inúmeras possibilidades para fins alimentícios principalmente de espécies vegetais nativas da região, porém, pouco conhecidas e estudadas. Deste modo, o projeto tem como objetivo estudar os constituintes químicos, macro e micronutrientes de Pachira macrocalyx, que possam contribuir com seu uso como alimento funcional.